精肉店＆ブッチャー・ベッカー
● Lalendorf
テローのテューネングートでの屠殺の日はいつもパートナー
シュリーフェンベルガー・シュラッハライ＆フライスハライ・ベッカー - ラーレンドルフのショップでも味わえる
肉屋の主人アルフレッド・ベッカーは正装した：白いブーツ、防水エプロン、青と白のシャツ、ヘッドギア、手の届くところにあるさまざまな特別なナイフ。57歳の彼は、MVでまだ現役の数少ない肉屋の一人だ。
クリスマスを前に、テテロフ（ロストック地区）近郊のシュリーフェンベルクにある田舎の肉屋は活気にあふれている。家庭での屠殺には、何世代にもわたって独自の儀式があった。「豚がフックに掛かったら、まずワインを注ぐ」という古い言い伝えがある。屠殺の後には、関係者全員の宴会が開かれる。伝統的に、ウェルフライシュ、粗めのパン、ケームが出された。最後の一口は、肉屋が農場を去る直前に飲まれた。修行を積んだ農夫は、20年以上前に自分の土地に田舎の肉屋を構えた。彼の祖父と父がかつて副業として営んでいた家庭肉屋の伝統が、こうして受け継がれている。客が自分で家畜を持ち込むと、数時間後にはすべてプロの手で切り分けられ、戻ってくる。
シュリーフェンベルクとラーレンドルフの田舎の肉屋について
牛肉と豚肉は切り刻まれ
ソーセージやハムに加工される。
日替わりの軽食は、何度でも食べたくなる。
プレートサービス
肉屋マティアス・ベッカー
ラレンドルフOTシュリーフェンベルクのシュリーフェンベルガー・ドルフストリート18番地
Zum alten Dorf 3, 18279 ラレンドルフ
営業時間
シュリーフェンベルク：火～金9時～12時30分、14時～17時、土8時～11時30分
ラレンドルフ：月9～13時、火～金8～17時、土6時半～23時